■vol,01 2010 キャンベル・アーリー


フレッシュ&フルーティー 女性に人気ナンバーワン!

いよいよ、リリースとなった2010年のキャンベル・アーリー
詳しいリリース情報は、こちらから


■ではでは、さっそく、テイスティングレポート~ 2010.10.08

■明るく美しい薔薇色
例年より淡い色合いの印象ですが、明るく美しい薔薇色をしています。キラキラと輝く薔薇色がとても魅力的です。見た目にも楽しめる美しい色合いです。


■イチゴのような甘い香りと優しく調和した香り
フレッシュ感ある甘い香りからは、まず、イチゴを連想させられます。さらに、マスクメロンやスイカのような香りが重なりながら、リンゴのような甘く爽やかな一面も感じます。それぞれの香りが優しく調和し、綺麗にまとまりを見せているフルーティーな香りです。

■フレッシュ&フルーティーで爽やか。 
優しい甘さが口いっぱいに広がりながら、爽やかな酸味と絶妙なバランスをとっています。まさに、フレッシュ&フルーティー。リンゴをかじったような爽やかな印象です。余韻も長く、綺麗な果実感が口の中を踊るように楽しませてくれます。


■楽しみ方
キャンベルのフレッシュ感をお楽しみいただくために、よく冷やしてからお召し上がりください。8℃~12℃が飲み頃です。
食前酒・デザートワインとして、スイーツ全般との相性はもとより、味噌や醤油を使った和風のお料理ともよく合います。是非お試しください。

■2010ビンテージレポート
今年は、春先からの寒暖の差には恵まれたものの、4月から6月までは曇雨天に悩まされました。しかし、7月以降は強い日照に恵まれ、若干の回復を見せてくれました。尾鈴ブドウを支えてきた技術力の高い農家さんたちから愛情たっぷりの立派なブドウをいただきました。

■2010メイキングレポート
今年は、小粒で皮の硬いブドウに合わせた搾り方を意識し、渋みが多く出ないよう努めました。また、キャンベルらしい色や味を引き出すために、低圧でプレスしながら良質な果汁だけを使用しました。その後、2種類の酵母を使って、15℃以下の低温で3週間じっくりと発酵を進め、フルーティーなロゼワインに仕上げました。


■vol,01 2010 マスカット・ベリーA


ライトでスッキリ。飽きのこないワイン!!マスカット・ベリーA

いよいよ、リリースとなった2010年のマスカット・ベリーA
詳しいリリース情報は、こちらから

■ではでは、早速テイスティングレポート~ 2010.10.8

■赤みをおびた明るい赤紫色をしています。
淡い赤と黒色がまざったような印象を受けます。艶もあり、明るい赤紫色をしています。色から見ても、軽やかなイメージを感じます。

■華やかな香りが第一印象
ブルーベリーやカカオのような華やかな香りが第一印象。さらに、カシスやレーズン、ドライプルーンのような黒い果実を連想させられる香りも楽しめます。また、紅茶や落ち葉のような香りも重なり合いながら複雑さを演出しています。非常に楽しめる香りです。


■タンニンと果実味のバランスが良い味わい
キメの細かなタンニンと心地よい果実味のバランスが良く、ブルーベリーやプラムのような爽やかな甘酸っぱさが印象的です。ほのかにカシスのような味わいも感じられます。軽やかな仕上がりですので、飲み疲れしません。フルーティーな余韻も長く楽しめます。

■楽しみ方
冷やしすぎるとワインの香りが立ちづらくなりますので、15℃~18℃くらいでお楽しみください。肉やトマトを使った煮込み料理とよく合います。また、餃子、ハンバーグなど気軽にできる家庭料理にもよく合います。ぜひお楽しみください。

■2010ビンテージレポート
今年は、春先からの寒暖の差には恵まれたものの、4月から6月まで曇雨天に悩まされました。しかし、7月以降は強い日照に恵まれ、若干の回復を見せてくれました。色の付き方がポイントになるブドウですので、収穫時期を見極め、立派なブドウをいただきました。


■メイキングレポート
マスカット・ベリーAは、フルーティーな香りを出すために、2日間ほど低温で果実を浸漬した後、かもし発酵を行いました。果実の持つ華やかな香りを前面で楽しめるよう、発酵終盤にかけて30℃を超えないようコントロールしてきました。