■Vol,01 2012 キャンベル・アーリー ドライ

コクとキレのある大人の辛口ロゼ。
スッキリしていて、飲み疲れしない味わい。
料理を問わずに楽しめる、ロゼのドライタイプ。

■ブドウの品種:キャンベル・アーリー
■タイプ:ロゼワイン、ドライ(辛口)


■テイスティングコメント 2013.2.19

●オレンジがかった淡いロゼ色 
弾けるような鮮やかなピンク色。イチゴや熟したチェリーのようなトーンの色合いです。艶があり、キラキラと輝いています。

●イチゴキャンディーのような甘い香り
イチゴのような華やかで甘い香りに加え、モモのような甘い香りも楽しめます。中盤のオレンジなどの柑橘類の香りに爽やかさを感じます。終盤にかけては、アセロラやミント、若草といった複雑な香りに爽やかさも感じます。


●ドライなのにコクも感じる味わい!
爽やかな酸味が口全体に心地よく広がり、甘い香りとは一変、ドライな味わいです。しかし、酸味が口に広がった後は、旨味を感じるようなコクも楽しめます。このコクと果実味がバランスよく楽しめます。また、野イチゴを食べたような味わい深い酸味が余韻を長く楽しませてくれます。

●食中酒として最適。なくてはならない新しい1本
飲み頃は、8℃~12℃。飲みあきない口当たりですので、酸味もしっかりありますので、食中酒として最適です。ポン酢やネギ、玉ねぎをたっぷりのせた、鶏の刺身やタタキなどとも良い相性をみせます。ランチからディナーまで!この1本で幅広く楽しめます!

赤尾

■Vol,01 Sweet Tsuno (スイートツノ)

■ブドウの品種:サニールージュ
■醸造法(クリオエキストラクション、氷結ぶどう搾り
 収穫したサニールージュを直ちに凍結させ、
氷結したぶどう搾りました。


Sweet Tsuno 2012 テイスティングコメント 2013.2.19

●若干のゴールドのニュアンスを持つイエロー
やや強い色調で、若干、ゴールドのニュアンスを持つイエロー。輝きのある色合いにうっとりします。緩やかに動く液面からも粘性を感じます。

●蜂蜜のような甘い香りと爽やかさも楽しめる
蜂蜜のような甘い香りに加え、洋梨や花の蜜のような香りが華やかです。さらに、ミントや紅茶のようなニュアンスの香りにも爽やかさを感じます。アンズやドライフルーツのような複雑で楽しめる香りも良いバランスで重なり合っています。


●トロッとした口あたりと心地よい酸味が絶妙
キュートな酸味とフワッと広がる甘さが程よいバランスで口全体に広がります。洋梨のシロップ漬けや蜂蜜なども連想させられます。終盤、オレンジンやキンカンのような爽やかな味わいも楽しめます。

●キリッと冷やして、デザートワインに。
デザート感覚で、キリッと8℃くらいまで冷やしてから、お楽しみくださいませ。食前または、食後にピッタリのデザートワイン。特に、イチゴ、リンゴ、ナシ、モモ・・・。果物全般と良い相性を見せそうです。また、日向夏のシャーベットや洋ナシのタルトといった、ほんのり甘く、酸味のあるスイーツとも楽しめそうです。

さらに、デザートワインの定番、ブルーチーズにハチミツをかけた、おつまみとも良い相性を見せそうです。柑橘類や梨、リンゴなどのフルーツを使ったのデザート、ガトーショコオラなどとも良い相性をみせます。

赤尾