Hyakuzi ブリュット、初リリース


シャルドネ種を醸す私たちにとって、ワイン醸造の集大成とも言える
本格的スパークリングワインに挑戦しました。
瓶内2次発酵によるスパークリングワイン。
自社農園でひと房ごと大切に収穫したシャルドネを樽発酵し長期に渡って熟成。その後、再び発酵させ、1本ごとに丁寧にルミアージュ(動瓶)、デゴルジュマン(澱抜き)し完成しました。

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