九州・四国地方は、やっと梅雨が明けてくれました。
なんだか、長い梅雨でした。5月からずーっと雨のような気がしています。
これからは、仕込シーズンに入り、暑さも本格化し、ワインの仕込準備も本格化してきました。ワイナリーで一番気を使っているのは、衛生面。収獲したぶどうを入れるコンテナの洗浄です。綺麗に洗い上げます。
コンテナに付いている、汚れや雑菌が、せっかくの綺麗なぶどうに悪さをするからです。健全なぶどうを地元農家さんたちに入れもらうので、コンテナも綺麗でなくては意味が無いですもんね。また、農家さんたちも悪いぶどうは入れられません。
3000個あまりのコンテナを4日間で洗い終わる予定です。
赤尾誠二
