2007年 シャルドネ 樽発酵はじまりました。
最初に収穫した6耕区シャルドネの発酵がはじまりました。 写真は、発酵栓といって、炭酸ガスを外に出し、外の空気は中に入らな...
最初に収穫した6耕区シャルドネの発酵がはじまりました。 写真は、発酵栓といって、炭酸ガスを外に出し、外の空気は中に入らな...
朝晩が少しずつ過ごしやすくなってきました。夜風が気持ちいいです。 しかし、日中の照りつける日差しは、まだまだ痛く、残暑残...
台風4号、5号と立て続けに被害を受けたシャルドネですが、いよいよ収獲。痛いくらいの強い日差しの中、一番被害の少なかった園...
今日でキャンベル130tの仕込が終了しました。都農ワイン初の最短記録です。11日間で終了しました。例年ですと4日から5日...
台風5号の風によってたたかれたか果実が。。。 茶色く変色ししぼんでいます。こうなると、収穫はほとんどできません。 一番被...
仕込みというのは、収獲したブドウを除梗(ブドウの枝の部分を取り除く)し搾る。そして、果汁をオリ引きして、酵母を加え発酵さ...
にわか雨、夕立、猛暑。ムシムシとしていて、ジリジリと太陽が。。。 あ~てげぬきぃ~ ⇒ 宮崎弁で「とっても暑い」と言う意...
昨日今日と、雨が降ったりやんだりとぐずついている天気です。 農場のシャルドネも心配ですが、農場スタッフによって、少しずつ...
今日からキャンベルの仕込みがはじまりました! 台風4号、5号の影響でワイン用のブドウ受入が心配された、地元ブドウのキャン...
台風が来ても定点観測は続けていきます。 台風一過後、2日間が経ちましたが、チリジリのビニールと葉っぱ。そして、風焼けしう...