スイート都農仕込み


サニー仕込みsスイート都農の仕込みを行いました!!
ブドウ品種は、サニールージュ。
紫色の果実をした、甘いブドウです。
そのサニールージュを冷凍させ、凍ったまま搾ります。
水分は凍ったままですので、果汁が濃縮され、糖度や風味が
とっても高くなります。

サニー仕込み②その濃縮された果汁を丁寧に発酵させて、極甘口のワインに
仕上げていきます!
エレガントな、アイスワイン「スイートツノ」になります(^^)/

リリースは、2月22日より(^^)
今しばらく、お待ちくださいませ~~

 

赤尾