最後のキャンベル仕込み

最後のキャンベルを仕込みました。
今年は厳しい作柄ながらも、農家さんの努力によって、
立派なキャンベルで造ることができました。
ブラッシュという方法で、キャンベルのロゼは造ります。
果皮の硬さによって、搾り方も変えていきます。
今年は、色合いもいい感じですし、香りも華やか。
低温発酵をさせながら、丁寧に醸造していきます。

 

赤尾

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です