シャルドネの展葉


シャルドネ5区。展葉2枚~3枚。
今年は、寒い春の影響で、昨年より7日~10日遅い生育になっています。
寒さの影響もあってか、枝ごとの生育は揃っています。
ブドウにも裏年というのがなんとなくありますが、
今年は、どうでしょうか。昨年の秋は安定した気候だったので、
枝の充実具合はいいと思っています。

 

赤尾


2016シャルドネエステート、アンフィルタード


2016年産のシャルドネエステート、アンフィルタードの瓶詰。
樽発酵、樽熟成の2アイテムです。
畑の違いと、造りの違いで、両アイテムともに
味わいの特徴があります。
近年、樹齢20年を超え、味わいに厚みがあります。
2016年は、台風の影響もなく例年以上に果実味豊かな
味わいに仕上がっております。

リリースは、4月29日からの予定です。
今しばらくお待ちくださいませ♪

 

赤尾


シャルドネ5区 萌芽はじまる!


シャルドネ5区の萌芽がはじまりました。
今年の3月は、朝晩がとても寒いのが影響し、
例年より5日ほど遅い萌芽となりました。
他の園のシャルドネはもう少し遅れています。
キャンベルやシラー、ピノも少し遅いです。
桜の開花も遅いですし、、、
少し心配ですが、早く春になってほしいです。

 

赤尾


ビニール被覆作業順調です!


ビニール被覆の作業、順調に進んでいます!
雨や風によって作業のできない日もありますが、
なんとか、シャルドネに入りました。
スタッフ一丸となって頑張ってもらっています!

雨の多い宮崎では、年間4,000㎜程度の雨量が降ります。
しかも、生育期間中の4月~9月では、2,500㎜以上。
しかし、国内でも有数の日照時間を持っているのが宮崎なんです。
ですので、短期的に集中して降る雨をこのフィルムでしのぎ、
豊富な日照量を栽培に活かします。
結果として、減農薬にもつながるので、
とても大事な栽培技術になります!

 

赤尾


シャルドネの樽上げ!


今日は、2016年シャルドネエステート、アンフィルタードの樽上げをしました。
樽発酵の後、樽熟成6ヶ月。その間シュールリーを行ってきました。
樹齢20年を超えるシャルドネからできるこの2アイテムのワインは、
風味豊かで、味わいに厚みがあり、伸びやかな余韻が楽しめます。

エステートは、シャルドネ5区のブドウのみを使用。
火山灰土壌に若干、粘土質の混ざるこの畑は、酸のトーンが強めの畑です。
そして、アンフィルタードは、シャルドネ6区のブドウのみを使用。
この畑は、火山灰土壌の黒ボクが強い土質ですが、熟度の上がり方が一番いい畑です。
それぞれ、味わいに違いが明確にあり、面白いです。

2016年のビンテージは、春先からの気候は安定していて、例年と同じ時期に萌芽を迎えました。昨年の長雨の影響もあり、生育にバラツキがあるものの、順調に推移してきました。
梅雨は例年並みとなり、開花、結実期も順調にのりきれました。そして、7月、8月と安定した気候が続き、豊富な日照のおかげで、熟度の上がったブドウを収穫できました。

発売は、4月下旬を予定しております!

 

赤尾


甲州、ソービニヨン・ブラン2016


日本を代表するブドウ品種「甲州」を宮崎でも栽培してみたい。
2007年に定植した甲州。樹齢10年目。
2016年の甲州を瓶詰しました!
桃のような甘い香りに柑橘系の清々しい香り。
ドライタイプのすっきりとした味わいの宮崎の甲州です。

そして、ソービニヨン・ブランも瓶詰しました。
2009年に定植したので、樹齢8年目になります。
心地よいハーブのような香りに加えてハチミツや
紅茶のような香りもあります。

どちらもプライベートリザーブシリーズで、
5月頃をリリース予定にしています。
またご案内いたします(^^)/

赤尾


極上の甘口ワイン!スイートツノ瓶詰!


スイート都農の瓶詰をしました。
今年は、寒い冬に冷凍サニールージュを仕込むことができたので、
いい感じで、凝縮感のあるデザートワインに仕上がりました。
熟成すると、ソーテルヌみたいなタッチになりそう・・・。

細長い瓶の瓶詰はとても大変でした。。。
フラフラと瓶が倒れないようにセッティングが必要です。
やっと瓶詰終了。2月中旬を発売予定にしています!

 

赤尾


本剪定をはじめました!


本剪定をはじめました!
キャンベル、ユニブラン、ソービニヨンブランは終わって、
シャルドネ、ピノ、シラー、ベリーAを今月で終わらせる予定です。

尾鈴山を背後にブドウ園が並びます。
毎日冷たい風と共に寒い日が続きますが、
もうひと踏ん張りです。

短梢剪定ですので、1~2芽を残しての剪定です。
安定して花芽を確保でき、剪定もわりと楽な方になります。
枝更新もありますが、順調に進んでいます。

 

赤尾