■垂直テイスティング Vol,04 

垂直ティスティングっていうのは、
同じ銘柄のワインをヴィンテージ違いで
試飲することを言うんですよ~。
わくわくドキドキ。のテイスティング♪
シャルドネエステート、アンフィルタード
全部で6アイテムの熟成による変化をレポートします。

'15-b2IMGP0156今回は、2012年、2013年、2014年の3ビンテージの
シャルドネエステート、シャルドネアンフィルタードを
テイスティングしました!

テイスティング日時:2015.3.30
'15-b2名称未設定 5
ソムリエ馬場博幸 

プロフィール
宮崎市内Baccano 支配人・ソムリエ 都農ワインの味わいを見守る心強いサポーター

スタイルの一貫性が確立され熟成もモニターできた。
全体のテイスティングを通じて、エステートとアンフィルタードの商品個性がそれぞれで際立っていました。ヴィンテージによる差は多少ありますが、スタイルの一貫性が確立され、熟成具合もモニターでき、安定感がありました。これは、技術進歩と20年近い樹齢によるものと考えられ、ミネラル分の構成力の強さがありました。特にアンフィルタードの品質が飛躍的に向上していました。これからの10年後、15年後を見据えた技術を確立させて、よりクオリティーの高いワインを期待しています。

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