2013 シャルドネ アンフィルタード


2013.UFjpg色合い
ややグリーンがかった色調のイエローをしていて、透明感もあり健全な印象を受けます。粘性のある動きも感じます。

香り
熟したパイナップルやマンゴーといったトロピカルな香りが華やか。樽やバニラ、フィナンシェのような香りとハーブや柑橘系の香りも上品でミネラル感も十分楽しめます。

味わい
イキイキとした酸味と心地よい果実味のバランスが良く、粘性を強く感じさせる味わいに重厚感があります。凝縮感のある果実味が力強く、味わいをまとめてくれます。

2013UFb熟成
ミネラル感の硬さとボリューム感のある味わいから、まだ閉じている印象。3年から5年かけて、徐々に時間をかけて熟成しそうです。

楽しみ方
ゴルゴンゾーラのニョッキやアサリバターなど、コクのある料理やクリームソースと良い相性を見せそうです。

'15-b2名称未設定 1チーズと合わせると酸味が消え、料理を引き立ててくれますね!!
名前 黒木豊彦さん
プロフィール
都農町でミニトマトを生産。夏場は佐土原ナスも作っているそうです。今回、この企画に参加できて、農業とは違った景色を見る事が出来て良かったです!!

コメント
普段あまりワインは飲まないんですが、お祝い事があった時とかに家族と飲んでいます。2013年アンフィルタードは、トロピカルフルーツのような甘い香りがしましたが、辛口で酸味も少しありました。チーズと合わせると酸味が消え、料理を引き立ててくれますね!!