2008 シャルドネ エステート

テイスティング日時:2011.4.26
2008シャルドネエステートグラス柔らかいトーンの余韻が心地よい。

色合い
やや黄金色がかった、レモンイエロー。3年間のビン熟成によって色調が強くなっています。

香り
ドライアプリコットやイチジクの香りを主体にマッシュルームや蒸した栗のニュアンスも感じます。終盤、パイナップルや柑橘類の心地よい香りも楽しめます。

2008シャルドネエステートチャート味わい
心地よい酸味が口全体に広がり、ボリューム感のある果実味と良いバランスをとっています。骨格はしっかりしていて、柔らかいトーンの余韻も面白いです。

熟成
熟成のピークとも感じますが、酸味もしっかりしているので、後1、2年は、楽しめそうです。

'13-2bIMGP7364楽しみ方
旬魚の塩焼きや香草焼きにレモンやカボスを搾って。また、栗やそら豆のリゾットとも良い相性を見せそうです。

'13-2bIMGP0251後味のマイルドな旨みが絶妙!お気に入りのワインです。

塩月 俊次 さん

「1番おとなしめな感じなんだけど、後味のマイルドな旨みがとても好きです。実はうちの塩ラーメンの出汁にエステートを入れているんです。貝の旨みをひきたて、おいしいスープになるんですよ」

2008 シャルドネ エステート

テイスティング日時:2010.3.27
2008シャルドネエステートグラス味わいの厚みがあるので、これからの変化にも期待大!

色合い
透明感のあるレモンイエロー。グリーンのニュアンスも若干あります。ゆったりとした液面の様子から、粘性の高さと重厚感が伺えます。

香り
バニラとロースト香に加え、パイナップルやシトラスなどの柑橘類の甘く爽やかな香りが第一印象。ジャスミン、ミントなどの清々しい香りと石灰石や海藻のような複雑な香りとが重厚さを演出。どの香りも力強く主張しています。
2008シャルドネエステートチャート味わい
幅のある酸味でイキイキとした印象を受けます。果実味も豊かで力強く、ガッチリとしたミネラル感と味わいの骨格を形成しています。全体的に硬さも感じますが、味わいの厚みがあるので、これからの変化にも期待大!

熟成
酸味の重厚感から、2、3年かけてじっくり開きながら熟成しそうです。
'13-2bIMGP7069楽しみ方
酸味がしっかりしているので、白身魚の焼きりや地鶏のタタキ、旬野菜のマリネ。牛肉と野菜たっぷりのせいろ蒸しをポン酢で。酸味がアクセントになる料理と良い相性を見せそうです。

'13-2b②山元晴美さん特別な日に空けて飲みたいワインですね。
山元 晴美さん
小さい頃からなりたかったという介護士。資格を取得し、夢を実現させる。
ワインレディを2年間務める。

元々ワインは得意ではなかったけど、ロゼや赤をよく飲むようになりました。エステートは、酸味が落ち着いててパイナップルのような優しい香りがする。特別な日に開けて飲みたいワインですね♪