2010 シャルドネ アンフィルタード


テイスティング日時:2011.4.26
2010シャルドネアンフィルタードグラストロピカルな香りと重厚感ある味わい。

色合い
強い色調のレモンイエロー。輝きもあります。色調の強さから、熟度の高いブドウだったことが伺えます。

香り
パイナップルのようなトロピカルな香りが第一印象。柑橘系の香りに加え、バターなどの乳製品、ナッツやバニラのような香りも楽しめます。

2010シャルドネアンフィルタードチャート味わい
滑らかな酸味と重厚感のある味わいのバランスが良く調和しています。舌触りが柔らかく重厚感もあり、柑橘類を口にしたような爽やかな余韻も楽しめます。

熟成
現時点でもフレッシュ感やパワフル感を楽しめますが、まだまだ閉じて硬い面もあります。これから4、5年はじっくり熟成しそうです。

'13-2bIMGP8957楽しみ方
旬魚のバターソテーやアサリバター、アスパラガスのフリット、グラタンなどとも楽しめそうです。山菜や竹の子の天ぷらとも良い相性を見せそうです。
'13-2bIMGP0248やや硬い酸味とパワフル感がタマラナイ!

竹中廣志さん
酒屋 山口本店 営業
5年前にワインと出会い、勉強中。趣味はマウンテンバイク。全国各地のレースに出場していた。その他、キャンプ・釣りなどアウトドア好き!

パイナップル、りんご、洋ナシなど果実の香りが強く、やや硬い酸味とパワフル感がいいですね。暖かい土地柄を感じます。筍や山菜、軽い味付けの肉などあっさりとした味付けの料理と合いそう。

 


2009 シャルドネ アンフィルタード


テイスティング日時:2011.4.26
2009シャルドネアンフィルタードグラス爽やかさと複雑な香り、ミネラル感際立つ!

色合い
やや強い色調のレモンイエロー。透明感もあり健全な印象を受けます。また、液面の動きにも粘性を感じます。

香り
バターやバニラのような柔らかい香りが第一印象。次に柑橘類やジャスミンの爽やかな香りも立ち、石灰石や海藻などの複雑な香りも楽しめます。

2009シャルドネアンフィルタードチャート味わい
酸味、果実味、ボディーの力強さが口全体に広がります。強さとキレを兼ね備えているのでバランスがとれています。ミネラル感も際立ち、飲み応えがあります。

熟成
今でも素晴らしいバランスを楽しめますが、ボディーの力強さから、まだ2、3年は綺麗な熟成をしていきそうです。

'13-2bIMGP8962楽しみ方
クリームソースやホワイトソースを使った料理と良い相性を見せそうです。ゴルゴンゾーラのニョッキやアサリバターと楽しめそうです。
'13-2bIMGP0256魚介類たっぷり使った料理と一緒に飲みたい!!

馬場 渚さん
宮崎空港にて勤務。ワインは普段からよく飲むという渚さん。みんなで飲むのはもちろん、疲れた時は、お家でおいしい料理とワインで癒されています!

口に含んだ瞬間、おいしい水のようにスーッと入ってくる感じがいいですね♪旨み・厚み・酸もしっかりあって余韻も長く、魚介類をたっぷり使ったアクアパッツァなどと一緒に楽しみたいワインです!!

 


2008 シャルドネ アンフィルタード


テイスティング日時:2011.4.26
2008シャルドネアンフィルタードグラスシャルドネの特徴をしっかり主張している。

色合い
強めの黄金色をしていて、深みのある色調。透明度もある色合いから、良い熟成をした感じが伺えます。

香り
ドライフルーツのような香りに加え、熟成感のある香りが出ています。ナッツやマッシュルームに加え、スパイス、白胡椒といった複雑な香りも楽しめます。

2008シャルドネアンフィルタードチャート味わい
シャルドネらしい良い特徴が出ています。滑らかな酸味が心地よく、丸みを帯びた味わいです。ボディーがしっかりしているので、飲みごたえ満点です。

熟成
ボディーがしっかりしているので、まだまだ、熟する可能性を秘めています。今も飲みごろですが、2、3年は楽しめそうです。

'13-2bIMGP7390楽しみ方
鶏肉や豚肉のソテーに、キノコやマッシュルームを使ったホワイトソースを合わせたり、サーモンのパイ包みとも良い相性を見せそうです。
'13-2bIMGP0241時間をかけて、ゆっくり味わいたいワインです。

中別府 加奈 さん
宮崎市内在住。「食べることが大好きだから、料理も好きです」という加奈さん。休日は、早起きして料理を作り、しっかりと食べてから活動開始。得意料理は、ロールキャベツ。ワインとよく合うんです♪

フルーツトマトのようなまろやかな甘みと香り。ハーブやナッツのような香ばしさも感じられ、やわらかいのにしっかりとした印象を受けました。ゆっくりと余韻を楽しみたいワインです。

 


2010 シャルドネ エステート


テイスティング日時:2011.4.26
2010シャルドネエステートグラス味わい深い酸味が心地よく、余韻も爽やか!

色合い
落ち着つきのあるレモンイエロー。蜂蜜のような色合いからも熟したブドウであったことが伺えます。

香り
レモンやグレープフルーツなどの柑橘類に加え、アプリコット、黄金糖のようなニュアンスも感じます。ナッツや樽の芳ばしい香りも楽しめます。

2010シャルドネエステートチャート味わい
味わい深い酸味が口全体に心地よく広がります。噛み応えのあるような果実味がイキイキとしています。終盤、爽やかな余韻も長く楽しめます。

熟成
果実味に力強さがあるので、4、5年かけて綺麗な熟成をしてくれそうです。フレッシュ感を楽しめる現時点からの変化が楽しみです。

'13-2bIMGP0270楽しみ方
地鶏の刺身やタタキ、旬魚のマリネ、旬野菜や魚のテリーヌ。豚シャブなどさっぱりした料理と良い相性を見せそうです。

'13-2bIMGP0277シャルドネのワインの中で一番好きな香り!

黒木佐緒理さん
長崎から都農へ嫁いで12年。引き出物も都農ワインを使ってくださったとか。現在、都農地域産業活性化協議会に勤務。都農の美味しい食材を使った加工品の開発に取り組み中。

フルーティでさわやかな香り。口の中に広がる酸味と飲んだ後のすっきり感が好きです。女子会や大切なお友達と一緒に飲みたいですね。平兵衛酢をかけた金ふぐのやっきりと合わせたら最高!!


2009 シャルドネ エステート


テイスティング日時:2011.4.26
2009シャルドネエステートグラスミネラル感と果実味のバランスがGood!

色合い
明るいトーンのレモンイエロー。熟成をしている色合いではなく、クリーンな色調です。キリッとした味わいを色からも感じます。

香り
シトラスやミントのような清々しい香りが第一印象。スワリングしていくと徐々に香も立ち、マンゴーやバニラ、ナッツのような香りも楽しめます。

2009シャルドネエステートチャート味わい
シャープな印象もありますが、しっかりとした酸味を口全体で感じます。程よいボディーがミネラル感と果実味で良いバランスをとっています。

熟成
ボディーや酸味の程よい硬さから、3、4年は綺麗に熟成しそうです。角が取れて丸くなった味わいも楽しみです。

'13-2bIMGP8971楽しみ方
キレのある味わいですので、白身魚やタコのカルパッチョ、マリネなど酸味のアクセントがしっかりしている料理と楽しめそうです。
'13-2bIMGP0239こおばしい香りが口いっぱいに広がるワイン♪

松本 祐香さん
(有)都農ワイン 栽培・醸造担当
熊本県天草市出身。2011年宮崎大学農学部地域農業システム学科卒業。今年4月、(有)都農ワイン入社。趣味はソフトボール、釣り、ボウリング。

「口当たりが優しく、とても飲みやすいですね。香ばしい香りが口いっぱいに広がり、べっ甲飴や蜂蜜のような甘い香りがします。独特な香りですね。春の山菜に合いそう!」


2008 シャルドネ エステート


テイスティング日時:2011.4.26
2008シャルドネエステートグラス柔らかいトーンの余韻が心地よい。

色合い
やや黄金色がかった、レモンイエロー。3年間のビン熟成によって色調が強くなっています。

香り
ドライアプリコットやイチジクの香りを主体にマッシュルームや蒸した栗のニュアンスも感じます。終盤、パイナップルや柑橘類の心地よい香りも楽しめます。

2008シャルドネエステートチャート味わい
心地よい酸味が口全体に広がり、ボリューム感のある果実味と良いバランスをとっています。骨格はしっかりしていて、柔らかいトーンの余韻も面白いです。

熟成
熟成のピークとも感じますが、酸味もしっかりしているので、後1、2年は、楽しめそうです。

'13-2bIMGP7364楽しみ方
旬魚の塩焼きや香草焼きにレモンやカボスを搾って。また、栗やそら豆のリゾットとも良い相性を見せそうです。

'13-2bIMGP0251後味のマイルドな旨みが絶妙!お気に入りのワインです。

塩月 俊次 さん

「1番おとなしめな感じなんだけど、後味のマイルドな旨みがとても好きです。実はうちの塩ラーメンの出汁にエステートを入れているんです。貝の旨みをひきたて、おいしいスープになるんですよ」