久しぶりに、我が家の畑をのぞきに行ってみました。
なんと！先日まで小さかったバジルがガツンと大きくなっておりました。
ワイナリーの入り口に植えたミントも驚くべき勢いで大きく育っています。
恐るべしハーブ・・・。
夏バテ先取りなのでしょうか?
ここ数日体調不良で、まともに食事が取れません。
でも何か摂取しないと・・・
とのことで思い立った料理がコレ！

全部大好きな食材だし、栄養満点そうなので作ってみました。
見た目もきれいで、なんといってもバジルの香りが気持ちを爽やかにしてくれます。
『カプレーゼ』も考えましたが、弱った胃腸にオイル系は堪えるワタシ・・・
切ったトマトとモッツアレラチーズを重ねて、オリーブを散らし、オーブンで焼くコト１分ちょっと。
チーズがトロッとし始めたらオッケー。
塩・コショウその他はお好みで。
オリーブの塩味だけでワタシは十分楽しめました。
ワインのおつまみとしても美味しいですよぉ～。
aki