宮崎には、宮崎牛、日向鶏、そしてハマユウポークがあります。
宮崎ハマユウポークは、脂分が少なく、きめ細かで柔らかいのが特徴。
スライス肉でもおいしくいただけます。
今日はそのハマユウポークを使ってランチを作りました。
生姜焼き用の肉を広げ、塩コショウをし、どちらか半分に生ハム、バジルの葉を置きます。
折りたたみ、小麦粉、卵、パン粉の順で揚げます。
生ハムも入っているのでこのままでも十分おいしく頂けますが、
今日は夏に欠かせないゴーヤ入りのラタトゥイユを一緒に添えました。
一緒に食べるとナカナカうみゃい！！
スタッフ曰く、白ご飯が欲しくなる・・・。
チーズなどを一緒に挟んでもgood！
ワインが手放せなくなりそうなランチです。
