今日も１日蒸し暑い日でした。
外はセミが鳴きはじめています。
夏はすぐそこまで来ているようです。
ここ１週間で体調を崩し、昨日はついに病院送りとなりました。
２ヶ月前から咳が止まらず、ついに喘息を引き起こし、昨日は腹痛で立っているのもツラカッタ・・・。
最近の天気で身体の調子が狂ってしまったのでしょうか？
一足早い夏バテのようです。
皆さんは大丈夫ですか？
周りのみんなに迷惑もかけられませんので、ここは一つ夏バテ解消にって事でコレ！
旬の野菜と豚肉＆ベーコンのグラタンです。
ビタミンB1が不足すると疲れやすくなったり、だるくなったりします。また食欲が低下するとあっさりしたものばかり食べてしまいがち。すると、たんぱく質などの栄養素不足を招くのだそうです。
そこで夏バテ解消には、たんぱく質とビタミンB1を取りましょうって事で、両方の栄養素を含む「豚肉」を使った料理にしました。
旬の米ナス（１個）、トマト（１個）、ベーコン（お好みで）、豚肉（お好みで）、にんにく（１かけ）を塩コショウで炒めて、くり抜いた米ナスの皮に戻してチーズをのせてオーブンで焼きます。ハーブ類はお好みで。
ワインのお供にも合いますので、美味しく食べて、美味しく飲んで、暑い夏に備えたいと思います。