今日は鹿児島のテレビ局が撮影に来ましたよ。
18日から発売した新酒と、カフェのランチそして旬の一品をご案内しました。
晴天に恵まれ、外は暑いぐらいのいい天気になりました。
今朝は朝から仕込みに取り掛かりました。
都農で採れた金ふぐを使います。

皮と内臓をとり、両面をガスで焼いていき、削ぎ切りにします。

「このまま、ポン酢で食べても美味しいよね～」
「お酒がすすむよね～」なんていいながら作業は続きます。
レモン汁、塩コショウで味付けし、スライスしたにんじん、きゅうりなどを盛り付けます。
その上から特製ドレッシングとロゼワインのゼリーをかければ・・・

今が旬！金ふぐのカルパッチョの完成です。
淡白な白身と爽やかなロゼの風味でさっぱりとして美味しいです。

撮影風景をパチリっ。
残念ながら、コチラでは見ることが出来ないので、どのように放送されるかわからないのですが・・・。
楽しい放送になっていれば嬉しいです。