真珠のように白く輝く、濃い緑の葉っぱに埋もれたものは・・・

カリフラワー！
きっしりつまった花蕾には、独特の歯ざわりがありますね。

このカリフラワーが、ワイナリーの菜園から届きましたよ。
カリフラワーはこれからが旬です。
寒い日のあったかシチューやグラタン、ワインのお供にピクルスやペペロンチーノ風炒めなんかもいいですね。
今日は届いたばかりのカリフラワーで、ピクルスとチーズ揚げを作ってみました。
ピクルスはちょっぴり甘めのピクルス液に漬け込んで、味がなじむのを楽しみに待っているところです。
チーズ揚げは、固ゆでにし、粉チーズ、乾燥バジル、溶きたまご、小麦粉、塩コショウで下ごろもを作り、最後にパン粉をつけて揚げました。

揚げたてを、“はむっ”。
独特の歯ざわり、カリフラワーの甘みとチーズが口に広がります。
おいしい。
ワインと一緒にいただきマース(TwT)~Y Y~(TwT)