先日ワイナリーでお芋（黄金千貫/こがねせんがん）の収穫がありました。
ワイナリーには大きなお芋がゴロゴロしてて、
芋と栗には目がない女心をくすぐっています。
うーむ、これはもう食べるしかない！！
というわけで、朝からお芋をクツクツ鍋で煮まして、
丁寧に裏ごししバターを加え、甘みにコクを出すため三温糖を使用しまして、
牛乳を加え弱火にかけ、練って練って・・・。

卵と隠し風味のブランデーをプラスして焼き上げました。

黄金千貫は焼酎の原料として使用されていますが、
火を通すとふんわり甘い香りが漂います。
滑らかな口当たりで、口いっぱいにお芋の風味が漂います。
やっぱりワイナリーの畑で栽培された野菜はおいしい！です。
素材の味がきちんとします。
これはこれはやめられない冬のスイーツになりそうです。