今年はワイナリーに唯一ある柿の木に、渋柿が鈴なりになったので、
農場スタッフの岩崎さんが吊るし柿（干し柿）を作って下さいました。
セラー横の軒下に数日つるされていましたが、
8日にワイナリーの丘で、クラシックカーのお祭りが開催されるため、
カフェテラスへと移動してきました。
自宅ではよく作りますが、ワイナリーでは初の試み！
私たちも出来上がりがまだかまだかと、ワクワクな気持ちでいっぱいです。
毎日、おいしくなあ～れ、おいしくなあ～れとモミモミしています。
この、モミモミが大事です。
破れないよう気を付けながら、モミモミしながら、涼しいところで干すことで、
渋みが抜け、甘みがグッと凝縮されます。
周りに白粉がふいたら、食べごろのサイン！
うー、楽しみっ。
