宮崎ではこの時期、畑に千切りにした大根を干す光景がよく見られます。
宮崎名物（!?）千切り大根です。
寒風の天日に干された大根は、甘みも風味も倍増します。
使うときは水に戻してから、煮物にしたり酢の物や炒めたりして利用しますよ。
カフェでも新物の風味豊かな千切り大根を使って、煮物を作りました。
今回はベーコンを使い洋風な感じに仕上げましたよ。
うす醤油のベースに、ベーコンのダシ・・・。
箸が止まらなくなるくらいオイシイです。
もし、千切り大根を見かけたら、躊躇せずにご購入くださいマセ。
鶏肉と煮たり、サラダにしたり、アラビアータ（ワインにもオススメ！！）・・・
なんでも利用できちゃいます。
ぜひぜひ色んな料理に活用してくださいね。
