都農の黒い宝石、ビジュノワール。
濃い色調としっかりとしたタンニンが魅力。
力強さと緻密な味わいを兼ね備えた赤ワインが
牧内ビンヤードシリーズで新登場！！(o^―^o)
●販売日：2018年12月22日（土曜日）
□ビジュノワール プライベートリザーブ 2017
3,240円（税込）/本
★オンラインショッピングは本日より受け付けております！
黒みを帯びたルビー色をしていて、濃い色調。
プラムや黒いベリー系の香りに骨格のしっかりとした
タンニンと果実味が楽しめる味わいです。
和牛などの肉料理との相性も抜群のワインです！
■詳しいテイスティングコメントは、こちらから↙
□ビジュノワール プライベートリザーブ 2017
3,240円（税込）/本
色が濃く、タンニンの豊富な品種を探して出会ったブドウ品種、ビジュノワール!
「Bijou」は、フランス語で宝石、「Noir」は、黒を意味しており、「黒い宝石」という名前になります(⌒∇⌒)
甲州三尺×メルロにマルベックをかけ合わせた、国内交配品種。
熟期が早く、台風シーズン前に収穫でき、都農に適しています。
黒みを帯びたルビー色をしていて、プラムや黒いベリー系の香り、骨格のしっかりとしたタンニンと果実味が楽しめ、肉料理との相性も抜群ですよ(^^♪
ぜひぜひ、楽しんでみてはいかがでしょう？
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［2017ビンテージレポート］
2017年は、春先から5月くらいまで冷え込んだ影響で、萌芽が例年より1週間遅くなりました。そのまま開花期間まで生育が遅れ、満開期は例年より10日ほど遅くなりました。梅雨は例年並みとなり、結実も順調でした。台風の影響も受けることなく、7月、8月と安定した気候が続き、豊富な日照のおかげで、熟度の上がったブドウを収穫できました。
［2017メイキングレポート］
選別しながら収穫を行い、良質な果実のみを仕込みました。その後、数種類の酵母を組み合わせ、10日程度の醸し発酵を試みました。その間、果実、果皮に含まれる色や渋味、旨味を引き出すために、櫂入れや液循環を行い、バスケットプレスにて搾汁。その後8カ月程度フレンチオークで樽熟成させました。
▼お知らせ▼
2018年産の新酒より、ラベルとボトル栓を一新！☆★彡
この10数年でワインの種類も30アイテムと増えてきました。
商品をより解りやすくするために、品種名と産地で整理していきます。
都農町と川南町の両町を合わせて尾鈴ビンヤードシリーズとして、
また、ワイナリーの丘の上で造られたワインを牧内ビンヤードとして分けていきます。
新しいラベルもこれまでどおり、尾鈴山系が描かれており、都農らしさも表現しています。
牧内ビンヤードシリーズでは、醸造家の小畑、赤尾のシルエットが印をついたようになっております。醸造家が認めた証でもあります。
2018年ビンテージより順次変更してまいりますので、新しい都農ワインを今後とも宜しくお願い申し上げます。
