都農町産の梅を使った、梅のワイン。私たちのワイン醸造技術で地域に貢献する。
として、2004年より造りはじめました。
尾鈴山のふもとにある、立野、轟地区の鶯宿を使い、試行錯誤しながら醸造していますが、都農の梅の良さを表現したいという思いで、葡萄と同じようにビンテージも入れいています。
私たちの醸す梅のワインは、香りが華やかで、甘さと酸味のバランスが良いのが特徴です。
今日は、その5月下旬に仕込んだ梅を濾過をしています。週末瓶詰です。
昨年、ジャパンワンチャレンジにて、私たちの梅のスパークリングワインが、国別代表で選ばれました。
日本らしさ、都農らしさ、ワインとしての完成度が評価された、都農の梅ワインです。
リリースまで今しばらくお待ちください。
赤尾
