都農ワイン最高峰のシャルドネ!!
牧内台地で畑を選び、土づくり・月齢管理・満月のナイトハーベスト。
重厚な香り、凝縮した果実味、長い余韻が上品な最良の畑から生まれた都農ワインの真骨頂。
2020年8月1日、新登場!!

■プレステージシャルドネ都農2018　辛口　5,500円／本（税込）
オンラインショッピングは、本日、7月30日より受付です！
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自社畑シャルドネ6番圃場のブドウで醸造しました。
この園は、黒ボク（火山灰土壌）がメインの土質ですが、近くの森が南風を防ぎ、北側の土手が北風を防ぐこともあり、台風に一番強い畑になります。近くに地下水も流れる立地から、いつも力強い果実を実らせます。

月齢管理と完熟を見極め、8月25日のほぼ満月の夜に収穫しました。

搾汁機内でスキンコンタクトを行い、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しながらも、果汁を酸化させ過ぎないよう作業を工夫し、良質な果汁のみをフレンチオーク樽の新樽を主体に1年樽を組み合わせて樽発酵、一部天然酵母を使用し、樽の中で発酵させました。

【味わいは・・・】
光沢と輝きのあるシャンパンゴールド。
上品なオークの樽香と微かなバニラ香を感じ、ハチミツやバナナなどの熟した甘い香りがオークの香りと調和し、鼻から心地よく抜けていきます。
心地良い優しい酸味と、凝縮した果実味が口全体に広がり、まろやかな印象です。舌に感じる収斂性、厚みのある果実味をしっかりと感じます。

竹の子や山菜の天ぷらなど、ワインに少しスパイスを与えるイメージで合わせると良いペアリングをみせてくれます。また、サーモンのソテーなどとのペアリングも是非お楽しみください!!
他にも、あさりバターやグラタンなどと合わせてみても◎