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太陽の恵みがいっぱい！夏にぴったりのワイン
●スパークリングワインマンゴー
牧内台地が育んだ、都農シャルドネ
●白水アンフィルタードシャルドネ#6-B 2019
●尾ノ下エステートシャルドネ#5 2019
2020年8月8日(土曜日)より、3アイテム同時リリースです!!
実は・・・ 平成8年8月8日は、都農ワインの果実酒醸造免許が付与された日です。末広がりの八が３つのこの良き日に、初めての醸造が行われました。私たちにとって8月8日は記念すべき特別な日。2020年は、この特別な日に3アイテムをリリースいたします。
【太陽の恵みがいっぱい！夏にぴったりのマンゴーワイン】
スパークリングワインマンゴー
●南国を連想させるトロピカルで甘い香り
宮崎県産完熟マンゴーを100％使用してつくりました。サンサンと降りそそぐ太陽の恵みをたっぷり浴びた、宮崎マンゴーの美味しさをそのまま詰めたようなワインです♪マンゴーに加え、白桃や熟したバナナなどの甘い香りが心地よく、パパイヤなどの南国を連想させる香りも顔を覗かせます。口に含むと、炭酸の心地よい刺激とマンゴーの風味と甘みとが一緒になって広がってきます。
●6～12℃と若干低めに冷やしてお楽しみください。
食前酒やデザートワインとして単体でも十分楽しめます。マンゴーの果実を入れてカクテル風にしたり、フルーツを使ったサラダや、生ハムとの相性も良さそうです。6～12℃と若干低めに冷やしてお楽しみください。
●美容と健康に抜群のマンゴー
マンゴーは、チェリモヤとマンゴスチンとともに世界三大美果と言われており、ビタミン・ベータカロテン・カルシウムなどが 豊富と言われています。日焼けが気になるこの季節。美容と健康にもとっても良さそうですね。
｢宮崎ならではのワインだね｣
｢お土産にしたら、喜ばれました！｣
｢マンゴーのワインって、なんだかリッチな気分ね♪｣
と、色々なお声をいただいています。
スパークリングワインマンゴー（白：甘口：泡）2530円／本（税込）
●発売日：2020年8月8日（土曜日）
※オンラインショップにて、本日より販売を開始いたします。
【牧内台地が育んだ、都農のシャルドネ】
白水アンフィルタードシャルドネ#6-B 2019
尾ノ下エステートシャルドネ#5 2019
自社農園（＊牧内農業生産組合）で栽培したシャルドネのみを使用。
オーク樽の中で発酵、熟成させました。
●2019年は過酷な年 でした
2019年の8月、台風8号が宮崎県を直撃。収穫前に台風が到来し、大きな被害がもたらされました。台風の後は、猛暑が続き、厳しい中での作業が続きます。熟度を上げることができませんでしたが、１粒ずつ大切に大切に収穫。収穫量が減りましたが、醸造チーム、農場スタッフのこれまでの経験と惜しまぬ努力により、被害を最大限に抑えることができました。都農ワイン工場長 赤尾誠二
農場スタッフより・・・
せっかく丹精込めて育てたシャルドネでしたが、収穫前に台風が襲来。激しい雨風によりダメージが激しく、飛んでいったビニールの片づけ、ブドウ棚の補修、傷んだ実を１つずつ取り除きながらの収穫などで大忙しでした。熱中症にもなるスタッフもいたほど。2019年は近年まれにみる被害を被りましたが、最大限の品質のシャルドネを収穫しました。ぜひ都農ワインのシャルドネを味わっていただきたいです。農場リーダー 河野稔晃
樹齢を重ねたシャルドネの魅力が楽しめる都農ワインの逸品
白水アンフィルタードシャルドネ#6-B
●自社畑の6番圃場、13番圃場で愛情こめて作ったシャルドネ
果汁を酸化させないよう作業を工夫し、良質な果汁のみをフレンチオーク樽の中で発酵させました。味わいに複雑さを持たせる為に、乳酸発酵も行いました。6ヶ月間樽で熟成させ、酵母と接触させるシュールリーを行い、複雑味と味わいの厚みを持たせるようにしました。
●華やかで甘い香りが第一印象
光沢のあるシャンパンゴールド。バニラやしっかりした樽香、華やかで甘い香りが第一印象。グラスを回すと、ヨーグルトや白い花の香りが顔を覗かせます。清涼感のある酸味のなかに、洋梨やバナナ、トロピカルフルーツなどの香りも感じます。バターのような乳製品の柔らかいタッチがふくよかな印象に変えていき、ボリューム感が増していきます。余韻も長く、ゆっくり楽しめる1本です。
●ビン熟成による変化も楽しみ
まだまだ閉じている印象ですが、グラスを回すたびに変化する香りやフレッシュな酸味と濃縮感ある味わいから予測をすると、熟成に大変期待できそうです。
●サーモンのクリームソテーと合いそう
サーモンのクリームソテーや、ゴルゴンゾーラたっぷりのニョッキなどと合いそうです。冷やしすぎるとシャルドネ種本来の香り、旨味が半減されてしまいますで、10℃～15℃ぐらいがオススメ！
白水アンフィルタードシャルドネ#6-B（白：辛口）3960円／本（税込）
樹齢25年の魅力が楽しめる味わい。樽発酵 樽熟成 正統派シャルドネ
尾ノ下エステートシャルドネ#5
●複雑味と味わいの厚みが魅力の辛口の白！
果汁を酸化させないよう作業を工夫し、良質な果汁のみをフレンチオーク樽の中で発酵させました。6ヶ月間樽で熟成させ、その間、酵母と接触させるシュールリーを行い、複雑味と味わいの厚みを持たせるようにしました。そして、シャルドネ自身の持つ果実味、味わい深さを引き出すよう醸造に努めました。
●南の風を感じさせるフルーティーなワイン！
輝きのあるイエローゴールド。桃や梨、リンゴの蜜、レモンなどの柑橘系の香りが第一印象。グラスを回すとシトラスやジャスミンなど、清涼感のある香りがより鮮明になり、バナナやハーブ系のニュアンスも感じます。フレッシュ感のある酸味が口全体に広がり爽やかな印象です。南の風を感じさせるフルーティーなワインです。
●時間をかけて楽しめそう
酸味と果実味が綺麗に主張しているワインですので、3年から5年かけて熟成のピークに向かう印象を受けます。今後のビン熟成が楽しみです。
●旬魚のカルパッチョやお刺身とも相性抜群(^^)/
ふくよかな果実味と香ばしい樽の風味が、生ハムの脂の甘みとマッチしますので、生ハムサンドなどとも相性がよさそうです。地鶏のタタキや鯵のマリネ、豚しゃぶなど、さっぱりした料理と良い相性を見せそうです。
■尾ノ下エステートシャルドネ#5（白：辛口）3300円／本（税込）
●ラベルに込めた想い
都農町牧内大地で栽培され、醸造されたシャルドネ。
ブドウ品種の特性がきちんと表現され、作り手が納得のいく品質であることを
基準として作られた証として、ワインのラベルには『収穫された畑の番号』と『作り手（ワインメーカー）のマーク』を表示しました。
●発売日：2020年8月8日（土曜日）
※オンラインショップにて、本日より販売を開始いたします。
