■今年で4年目のサツマイモ栽培。
黄金千貫（コガネセンガン）は、焼酎用として、主に使われていますが、他のさつまいもと比べると、外皮は白っぽく、中身も白っぽいのが特徴で、実は、ポクポクとした食感と心地よい芋の風味がたまりません！「めっちゃウマイ！」です。

■体にうれしい、食物繊維。
サツマイモには、食物繊維を多く含んでおり、その食物繊維は、糖質・脂質の吸収を遅くらせ、余分な栄養の排泄、また善玉菌ビフィズス菌などの増加促進などの作用により、生活習慣病の予防効果があると言われています。
さつまいもを切ると出てくる白い液体は「ヤラピン」と呼ばれる糖脂質の仲間で、ゆっくりとした下剤の効果があるそうです。また、水分が66％、炭水化物が32％を占めており、タンパク質は1％、脂質は0.2％で、食物繊維は、2.3％も含まれています。
蒸したサツマイモ100グラム当たりのカロリーは131kcalほどで、ごはんの8割弱程度のカロリーというヘルシーな食品なのです。
■お肌にうれしい、ビタミン類。
サツマイモは、ビタミンＢ1 Ｂ2 ナイアシン ビタミンＥ さらに　カリウム βカロチン ビタミンＣを含んでいるそうです。つやのある肌を保つのに必要なコラーゲンの生成に主要な働きがあり、また、鉄の吸収作用もあるので貧血予防にもグッド！
　
■黄金千貫を楽しみたい！
特に、連作のきかない芋栽培を、土づくりをすることによって、連作を克服しています。春に植えた黄金千貫がもうすぐ収穫時期に入ります♪自分たちの焼酎やお菓子などできたらいいなぁ～と夢見ながら栽培を続けてきました。今年から来年にかけて、少しずつ実現していきたいと思っています。
赤尾