■テイスティング日時：2014.3.14

■輝きのあるライトイエロー
輝きのあるライトイエローをしています。キラキラと輝きがあり、クリアーな印を受けます。若さのある色調ですが、強さも感じ取れます。
■とてもフルーティーで癒される香り
パイナップルやラフランスのような香りが第一印象。さらに、青りんごや白い花を連想させられる香りがとても華やかで癒されます。また、ライチやマンゴーのような甘い香りも楽しめ、終盤にかけて、日向夏などの柑橘類のような香りも楽しめます。とてもフルーティーで癒される香りです。

■フレッシュでフルーティーな味わい
とってもフレッシュ感ある口あたりです。ギュッと凝縮された果実味と優しく癒される甘さのバランスが非常によく、一体感があります。粘性を感じるようなボリューム感もあり、爽やかな酸味と苦味がアクセントになり、フルーティーな味わいを構成しています。また、余韻も長く、日向夏などの柑橘類を連想させられるような心地よさが楽しめます。

■熟成も楽しみです。
アンウッディドは、フルーティーさと味わいのバランスが絶妙なので、フレッシュ感も今から十分楽しめますが、シャルドネらしい熟成香も3年後くらいから楽しめそうです。

■適温は8℃～12℃の間で楽しめると思います。
理によって温度を変えてみると、とても楽しいワインになりそうです。合わせる料理としては、旬魚のカルパッチョや旬野菜のテンプラを塩で！また、食材の味わいを楽しむような和風だしベースの鍋、しゃぶしゃぶやちょっと贅沢に、伊勢海老の刺身。海老の甘味との好相性をみせそうです。素材を軽く味付けして楽しむような前菜料理と好相性を見せそうです。

赤尾