Hyakuzi Brut の仕込み！
21年、22年、23年のシャルドネを
ベースワインにしました。
ブラン・ド・ブランドです。
仕込み直前でドタバタでしたが
無事終了〜。

30年ほどの樹齢のシャルドネ。
年々、酒質も安定してきて、
都農らしい華のある香、
厚みのある味わいをしっかり感じます。
これから2年近く寝かせます。
2年後の答え合わせが楽しみですね。

赤尾

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