異なる品種を組み合わせて、ひとつの味わいをつくるアッサンブラージュ。
都農のテロワールを表現した「アンベラシー」シリーズが今年も発売です！
■アンベラシー レッド（赤・辛口・ライトボディー）2,310円/本（税込）
■アンベラシー ホワイト（白・辛口）2,530円/本（税込）
発売日：2025年2月15日（土）
※2025年2月14日（金）よりネットショップ販売開始！
「アンベラシー」は、都農弁で「塩梅がいい」「ちょうどいい」「バランスが整っている」という意味があります。普段の食卓の一部に添えていただけたらという思いや、カジュアルに楽しんでいただきたいという思い。親しみやすくて、ちょうどいいワインになるように期待を託して「アンベラシー」という名前にしました。
数種類のブドウをアッサンブラージュ（異なる品種を組み合わせて、ひとつの味わいをつくる）された「アンベラシー」。
尾鈴の台地で育まれたブドウのそれぞれの特性をいかし、水や土、風、月や太陽、人・・・ブドウをとりまく、すべての環境を集約させ、尾鈴ヴィンヤードに相応しいワインに仕上がりました。
ブドウの組み合わせや配合は毎年変わるため、この味に出逢えるのは一度きり！
二度と同じ味にはめぐり逢えないかもしれません。
単一ワインとして、ひとつひとつの品種にこだわり、つくり続けてきたからこそ出来上がった「アンベラシー」シリーズ。
この土地ならではのブドウ品種の特徴や味わいが集約された都農のテロワールを、どうぞお楽しみください。
キャンベルの果実味と樽の風味のマリアージュ
アンベラシー レッド（赤・辛口・ライトボディー）2,310円/本（税込）
■ブドウ品種(ブレンド比)
・シラー 50％
・キャンベル・アーリー 50％
キャンベル・アーリーと、樽熟成させたシラーを合わせ、カジュアルで果実味たっぷりの赤ワインに仕上げました。
■クリアで輝きのあるガーネット色
赤やオレンジのグラデーションがとても綺麗です。淡い色調ですがオレンジのニュアンスにより程よい熟成感があります。グラスをつたうワインの様子からは、なめらかな粘性を感じ、味への期待感を高めます。
■果実味と樽香のバランス
第一香はまさにキャンベル。イチゴのような甘い香りが心地よく先行し、シラーの特徴である日なたの赤い花の香りやスパイス系の香りが次々と広がります。黒糖、紅茶、ミント・ハーブなどのニュアンスもあり清涼感のある香りが楽しめ、チャーミングからエレガントへ時間とともに変化する香りに癒しを感じます。
■甘やかさと樽の風味が絶妙にマッチ
香りと同様にイチゴを思わせる甘やかさと優しい酸味が心地よく広がり、なめらかなタンニンも同時に感じられます。樽の雰囲気が良いアクセントにもなっています。後半にかけて熟成した赤い果実のような風味が余韻を楽しませてくれます。まさにキャンベル・アーリーとシラーのマリアージュです。
■おすすめのお料理
飲み頃の温度は10℃～15℃がベスト！甘辛なタレを使った料理や、スペアリブ、肉どうふなどのお料理にピッタリです。鶏肉のカシューナッツ炒めなど中華料理にも合い、和洋中どのお料理に合わせても間違いありません。
■TSUNOWINE＆BAKERYのパンと合わせるなら？
カンパーニュにハムなどをサンドしチーズをかけて焼き上げたクロックムッシュや、 イチジクの赤ワイン煮にクリームチーズを合わせたノアレザンイチジククリームがおすすめです！
華やかな香りに加え、変化する味わいとバランスの良さ
アンベラシー ホワイト（白・辛口）2,530円/本（税込）
■ブドウ品種(ブレンド比)
・トレビアーノ 50％
・ピノグリ 30％
・ソーヴィニヨン・ブラン 20％
ステンレスタンクで熟成させたトレビアーノ、ピノ・グリに、樽熟成したソーヴィニヨン・ブランを合わせました。
■輝きのあるキラキラとした色合い
クリアで淡いレモンイエローの色調です。なめらかな粘性ですが全体的に緑のニュアンスもあり、若々しい印象を感じます。輝きのあるキラキラとした色合いがフレッシュな味わいへの期待を高めます。
■華やかな香りと心地よい柑橘系の苦み
第一香は洋ナシ、パイナップル、青いバナナのような香りと、桃のような甘くフルーティーな香りとのギャップを感じます。スワリング後は夏みかんやグレープフルーツなどの柑橘系の心地よい苦味からミネラル感やハーブ系などのグリーンな印象も受けます。
■香りと味わいのギャップが楽しい
第一香の甘い香りに比べて、しっかりとした酸味と心地よい苦味を感じドライな印象を受けます。なめらかな粘性ですが余韻は長く、すっきりとした味わいに仕上がっており、酸味と苦味、余韻のバランスが絶妙にマッチしています。
■おすすめのお料理
飲み頃の温度は8℃～12℃がベスト！ワインから感じる酸味と苦味が、生ガキやカキフライとマッチ！ まさにボン・マリアージュ！！また、目ひかりの天ぷらや、白身魚のカルパッチョなど魚料理全般に合いそうですよ♪
■TSUNOWINE＆BAKERYのパンと合わせるなら？
グリーンオリーブ、ブラックオリーブとゴーダチーズをバゲット生地で包んで焼き上げた オリーブチーズバトンや、トリフの芳しい香りと岩塩、ブラックペッパーのパンチが効いたトリフ塩パンがおすすめです！
●発売日：2025年2月15日（土）
アンベラシーシリーズは、ワイナリー限定販売となっています。
これから暖かくなる季節、春の行楽シーズンにもピッタリのワインです。
ぜひ！お楽しみください♪
