魚貝の旨みがアルデンテのお米になじみ隠し味のベーコンが味わいに一体感を与えています。パーティームードにピッタリの簡単パエリアです。

■材料（6人分）
米・・・カップ4
サフラン・・・大さじ1・1/2
エビ・・・6匹
ムール貝・・・16個
イカ・・・２はい
カットベーコン・・・100ｇ
トマト・・・2個
パプリカ・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
ブイヨンスープ・・・適量
白ワイン・・・1・1/4
にんにく・・・大さじ4
お湯・・・適量

■作り方
① 野菜はカットし、エビは背ワタをとって準備しておく。ムール貝は白ワインで煮る。
② パエリア鍋にオリーブオイルを入れ、エビ、カットしたイカを炒め皿に移す。パエリア鍋にオリーブオイルを足し、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、ベーコン、トマトを炒め、米を入れ炒める。 ③ 全体に油がまわったら、スープとムール貝の煮汁、サフランのお湯を加え煮立ったら、トマトパプリカ、ムール貝、エビ、イカをのせ、ふたをして弱火で約20分蒸しにする。
④ 火を止めて10分ほど蒸らし、仕上げにEVオリーブオイルを少しかけ、パセリを散らす。

■ワインとの相性
 ■■　シャルドネ　エステート　■■

魚介の旨みとベーコンのダシがシャルドネのコクのある味わい、酸味と相性バッチリ。
シャルドネのしっかりした果実味がパエリアの味を引き立て、樽の風味と鍋底のオコゲも楽しい相性をみせます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★★★