■2013年は、記録的に雨があ少なく、年間の雨量が2,500㎜程度。
例年ですと、4,000㎜近い雨量ですので、都農では、少ない年となります。
しかも、台風の影響も無く、完熟まで待てて収穫できました。
ビックビンテージにふさわしいシャルドネです。

■テイスティング日時：2014.4.24
■輝きのあるレモンイエロー。
輝きのあるレモンイエローをしていて、グラスを傾けるとキラキラと光輝きます。例年よりもやや強めの色調をしていますので、ブドウの熟度が高かったことも伺えます。若干、粘性のある動きもみせますので、しっかりとした味わいも連想させられます。

■濃縮感のある香りが調和しています。
若草やミント、フレッシュなオリーブオイルのような香りが第一印象。グラスを回すと、リンゴやモモ、パイナップル、オレンジなどの甘い香りが立ち上り、蜂蜜や白い花の蜜のような、濃縮感のある香りと調和して、清々しい印象を演出しています。終盤、樽や紅茶のような複雑な香りも楽しめます。香りからも硬さを感じるので、まだまだ閉じている印象です。

■果実味豊かで濃縮感があります。
硬さのある酸味が舌の中程から横に広がり、心地よく引き締まった味わいです。ドライな印象ですが、また、果実味豊かで濃縮感があり、樽やナッツのような風味と一体感があります。味わい深い酸味と厚みのある味わいのバランスがとても良いです。余韻は中程度で、硬さのある味わいから、まだ若い印象があります。

■一夏越したくらいから徐々に開きそうです。
まだ香りも味わいも閉じ気味で、硬さのある味わいから、一夏越したくらいから、徐々に開いてきそうです。また、1年から3年はじっくり、キレイに熟成しそうです。良い硬さを感じる2013年ですので、今後のビン内で熟成が楽しみです。

■さっぱりした料理と良い相性！
地鶏の刺身やタタキ、鯵のマリネ。そして、山菜の天ぷらや煮物。旬野菜や魚のテリーヌ。豚シャブやせいろ蒸しなどさっぱりした料理と良い相性を見せそうです。
冷やしすぎるとシャルドネの旨味が半減されますで、10℃～15℃ぐらいがオススメ！

赤尾