テイスティング日時：2010.3.27
滑らかな酸味と重厚な味わいのバランスが良い。
色合い
グリーンのニュアンスを感じる、輝きのあるレモンイエロー。力強い色調で、液面も粘性のある動きを見せています。
香り
パイナップルやライチ、洋梨、リンゴの香りが第一印象。さらに柑橘系の香りとミントや紅茶の香りが調和していて上品。次にバニラやバターのような柔らかい香りとナッツやアーモンドのような芳ばしい香りが立ち高級感があります。
味わい
トロッとした口あたりで、粘性を感じます。また、ネクターのような果実味豊かな濃縮感とヨーグルトのような柔らかい舌触りに重厚さを感じます。滑らかな酸味と重厚な味わいのバランスが良く、華やかな余韻が長く楽しめます。
熟成
程よい硬さを感じるので熟成も期待でます。4、5年後の変化が楽しみ。
楽しみ方
特に、竹の子の天ぷらや山菜の天ぷらと良い相性を見せそうです。他にも旬魚のバターソテー、アサリのバター炒め、アスパラガスと新ジャガのグラタンなどとも楽しめそうです。
スーっと軽いのど越しが爽やかですね！
赤木恵子さん
町内の『仕出しセンターあかぎ』で、毎日おいしいお弁当を作っています。
自家消費の量もさることながら、かなりの量の都農ワインを全国各地に送ってくださっているとか。都農ワインの頼もしい広告塔です。
『アンフィルタード2009』は若葉を思わせる淡いグリーンで、草原の風の香りのようにフレッシュで上品。すーっと軽い喉越しがさわやかな味ですね。都農ワインはワインの苦手な方や初心者でも必ず飲めるワインだと思います。
