テイスティング日時：2011.4.26
柔らかいトーンの余韻が心地よい。

色合い
やや黄金色がかった、レモンイエロー。3年間のビン熟成によって色調が強くなっています。

香り
ドライアプリコットやイチジクの香りを主体にマッシュルームや蒸した栗のニュアンスも感じます。終盤、パイナップルや柑橘類の心地よい香りも楽しめます。

味わい
心地よい酸味が口全体に広がり、ボリューム感のある果実味と良いバランスをとっています。骨格はしっかりしていて、柔らかいトーンの余韻も面白いです。

熟成
熟成のピークとも感じますが、酸味もしっかりしているので、後1、2年は、楽しめそうです。

楽しみ方
旬魚の塩焼きや香草焼きにレモンやカボスを搾って。また、栗やそら豆のリゾットとも良い相性を見せそうです。

後味のマイルドな旨みが絶妙！お気に入りのワインです。

塩月　俊次　さん
「１番おとなしめな感じなんだけど、後味のマイルドな旨みがとても好きです。実はうちの塩ラーメンの出汁にエステートを入れているんです。貝の旨みをひきたて、おいしいスープになるんですよ」