今日は、シラーのプレス！色や味を引き出すために定期的に液循環をしながら10日間、醸しました。 しばしタンクで寝かせて樽に...

シラーとビジュノワールの仕込み。ビンテージも終盤になりました。蔵内のタンクもパンパン。搾汁や樽に移動しないと空きがない状...

ピノグリの仕込み初めて本格的に仕込みます。 少し醸して様子を見ていきます。どんなオレンジワインになるのかとっても楽しみで...

2023年シャルドネ終了！8月に入ってから台風の風雨や豪雨にあい、厳しい状況ながらもなんとか踏ん張ってくれました。 スタ...

昨夜は急遽、ナイトハーベスト。8月25日　20時〜　月齢:8.7日販売チームや経理、ベーカリーチームもみんなで収穫しまし...

いよいよシャルドネの収穫です！今年は豊富な日照に恵まれてますが、台風の風雨、観測史上初の降雨など、なかなかの大変なビンテ...

キャンベル収穫終盤。暑い中、スタッフやアルバイトもみんなで頑張って収穫、仕込みをしています。 朝早くから夜遅くまで、連日...