今朝は、とっても寒かった。 農園の影のところを見ていると、霜が降りていました。 ブドウ園の近くのお茶畑では、防霜ファンが...

シャルドネのつぼみが見えてきました。 シャルドネの早い園では、3枚ほど葉が開いています。 芽かぎの作業も始めなければなり...

2012年シャルドネ　エステート、アンフィルタードの樽上げをしました。 樽発酵、樽熟成というシンプルな工程ですが、樽で発...

今年は、接木の実験をしています。 8種類の台木と5種類の穂木で17とおりのテスト。 都農の大地にあった品種組み合わせがで...

シャルドネの葉が降りてきました。 他の園より、数日早い生育をしている、5区のシャルドネ。 シャルドネ　エステートになる畑...