牧内農園のシャルドネでは、3タイプのワインがあります。 樽をあえて使わず、ステンレスタンクで発酵、熟成させ、 フルーティ...

床下収納庫や倉庫、タンスの奥に眠る、熟した都農ワインを飲んでみようと、 農家さんの企画ではじまった、タンスワインの会。今...

樽熟成させる、マスカット・ベリーＡを タンクから樽へ移しました。 樽熟成には、大きな魅力があります。 1年後の変化、2年...

ブドウ農家の今井君の畑で、立派な氷柱を拝見！ このところの寒さのお陰で、綺麗な「つらら」ができていました。 この氷柱は、...

シャルドネのトッピングをしたついでに、 乳酸発酵がきっちり終わっているかをチェック！ ペーパークロマトグラフィーという分...

ホント、今年は寒いですね～ 都農でも冷たい風が吹き抜けています。 今日からシャルドネの剪定をはじめました。 シャルドネは...