最初に収穫した６耕区シャルドネの発酵がはじまりました。 写真は、発酵栓といって、炭酸ガスを外に出し、外の空気は中に入らな...

朝晩が少しずつ過ごしやすくなってきました。夜風が気持ちいいです。 しかし、日中の照りつける日差しは、まだまだ痛く、残暑残...

台風4号、5号と立て続けに被害を受けたシャルドネですが、いよいよ収獲。痛いくらいの強い日差しの中、一番被害の少なかった園...

今日でキャンベル130ｔの仕込が終了しました。都農ワイン初の最短記録です。11日間で終了しました。例年ですと4日から5日...

台風5号の風によってたたかれたか果実が。。。 茶色く変色ししぼんでいます。こうなると、収穫はほとんどできません。 一番被...

仕込みというのは、収獲したブドウを除梗（ブドウの枝の部分を取り除く）し搾る。そして、果汁をオリ引きして、酵母を加え発酵さ...

にわか雨、夕立、猛暑。ムシムシとしていて、ジリジリと太陽が。。。 あ～てげぬきぃ～　⇒　宮崎弁で「とっても暑い」と言う意...