Dancyuは、食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌、読者視点で食べたい料理の最新情報を徹底的に掘り下げて紹介しています。

12月号は、ワインの感じ方。と題しリースリング種についてやシャンパン、「おつまみ」などについて特集されています。また、『日本でワインを造る人たち』のコーナーでは、3人の醸造家が特集され、その中の１人に副工場長の赤尾が紹介されました。

ワインを造り続けて20年。「ワインは地酒なんだから、地元の良質なぶどうで造らなければ意味がない」と言う強い信念を持つ小畑と二人で数々の苦難を乗り越えて来たが「ワインをまだ20年しか造っていないし、まだまだやりたいことがたくさんある」という赤尾。

この特集ページには都農ワインの歴史がギュッと詰まっています。
ブドウ畑の奥に悠々と連なる尾鈴山が見える写真もオススメの１枚です。

ぜひご覧になってみてください。