｢料理通信｣は、
“創造的に作り、創造的に食べるためのフードマガジン”です。

今回、初の麺特集ということで、暮らしと結びついた｢風土の麺｣、
味や食感を進化させた｢技の麺｣の２つのアプローチで探求！
麺のジャンルは様々に、打ち方やだしの取り方、食べ方を掲載。
そのほか、製麺所での麺作りのお仕事や
モツ煮込みうどん、鶏そば、牛肉のフォー等々、
色んな麺料理のレシピを掲載しています。

｢ナチュラルワインを、コップで。｣と題して、
第２特集では、｢コップの会｣　が紹介されています。
コップの会は、日本ワインの造り手と共に
コップでワインを飲もうというイベント。

キャンチコピーは、
｢コップで気軽に楽しいワイン｣
2011年から始まり、今年は北海道から九州まで、
全国9か所で開催されました。
都農ワイナリーワインメーカー赤尾誠二も、
福岡・博多のとどろき酒店さんで、
何度か参加させていただいているイベントです。

その、とどろき酒店・轟木渡さんが、以前コップの会で提供した
シラー プライベートリザーブを紹介してくださり、
下記のような嬉しいエールをいただきました。

｢九州は多雨で暑く、台風も通るので、ブドウ栽培は難しいのですが、
この蔵は果敢に挑戦を続けてきました。15年かけてようやくシラーが
実現。南の品種らしい力強さと、日本育ち特有の繊細さを併せ持つ、
面白い１本に仕上がっています｣
と、轟木さんよりお言葉を頂戴いたしました。
本当にありがとうございます！

｢ＴＳＵＮＯ｣シラー プライベートリザーブにはこの１皿！
ということで、このワインに合う料理も紹介いただいています。

さて、シラー プライベートリザーブに合う料理は？
その答えは、料理通信10月号に載っていますヨ♪

ぜひ！ご覧くださいませ。

■ 料理通信 2017年 10月号

■ 料理通信社

■ 定価 : １００８円