牧内農園のシャルドネ 樽発酵、樽熟成の本格派白ワイン。
シャルドネエステート、アンフィルタード同時リリースです。
2011年は、とっても厳しいビンテージでした。
5月と7月には、台風の影響を受けと6月の長雨が続き病気も出ました。
決して良いビンテージとは言えない状況でしたが7月以降は晴天に恵まれ、少しずつ熟度が上がり、完熟まで待てませんでしたが、厳しい選果を行い、酸味のイキイキとしたフレッシュ感あるブドウを収穫できました。
●詳しくは、栽培と醸造ブログより！！こちらから。
それでは、リリース情報のご案内です(^^)/
■2011 シャルドネ エステート 白：辛口 2,800円/本（税込）
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若草やハーブのような香りが第一印象。
ナッツや樽香、柑橘類、ミントなどの爽やかな香りも。
まだまだ閉じた要素もあるので、半年、１年後と徐々に開いてきそうです。
優しい酸味が心地よく、キリッとした印象です。
地鶏の刺身やタタキ、鯵のマリネ、山菜の天ぷらとよい相性をみせます。
また、旬野菜や魚のテリーヌ、豚シャブやせいろ蒸しなど、さっぱりとした料理とも合うと思います。
まだまだ硬さのある味わいですので、熟成が楽しみです！
●詳しいテイスティングコメントは、こちらから。
続いて、シャルドネ アンフィルタード！
■2011 シャルドネ アンフィルタード 白：辛口 3,000円/本（税込）
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リンゴや洋ナシのような香りが第一印象。
パイナップルやミント、ライム、レモンなどの柑橘類の香りからバニラ、ヨーグルト、樽の香りも楽しめます♪
ガッチリとした印象で硬さのある口あたりですが、重厚感もあります。
タケノコや山菜の天ぷら、旬魚のバターソテー、あさりのバター炒め、良い相性をみせそうです。
まだまだ硬さのある味わいですので、熟成が楽しみです！
●詳しいテイスティングコメントは、こちらから。
