都農ワインの2012シャルドネシリーズが揃いました！

■2012　シャルドネ　エステート　2,800円／本
■2012　シャルドネ　アンフィルタード　3,000円／本

■4月27日よりリリースです！
※オンラインショッピングは、本日より受付いたします♪

2012年は、台風襲来が無かったものの、6月のドカブリの雨は、記録的な雨量となりました。多少、ダメージはあったものの、土作りや月の満ち欠けに沿った栽培管理をすすめることで、なんとか踏ん張ってくれたシャルドネ。
8月下旬に熟度の上がったブドウのみを収穫し、丁寧に醸造してきました。
2タイプとも同じシャルドネですが、違う味わい、個性が発揮されてます。
ぜひぜひ、お楽しみ下さいませ～～

それぞれの商品を少し詳しくご案内いたします。
■シャルドネ　エステート　2,800円／本

樽発酵、樽熟成をさせた、シャルドネ　エステート。
辛口シャルドネのキレが楽しめます！

牧内農園5区のシャルドネを使って、醸造しました。
酸味がイキイキとしていて、キレのあるタイプです。
樽発酵をすることで、心地よいオークの香りがワインと馴染み、味わいも厚みが出てきます。
また、6ヶ月の樽熟成中に定期的にシュール・リーを行い、深みのある味わいを持たせました。
旬魚のカルパッチョ、鶏のタタキ、しゃぶしゃぶでも楽しめます。
ぜひ、お楽しみくださいませ～

詳しいテイスティングコメントは、こちら から

■シャルドネ　アンフィルタード　3,000円／本

優良単一畑、6区のシャルドネで造られた都農ワインの逸品、シャルドネ　アンフィルタード。
華やかで重厚感のあるシャルドネ！

牧内農園6区のシャルドネを使って、醸造しました。
ワイン用ブドウの栽培は一般的に垣根栽培をとりますが、この園は、当初から棚仕立てで栽培しています。
風の影響も少ない場所なので、毎年コンスタントに良い品質のブドウを実らせます。熟度をしっかり上げて、厳しい選果をしながら収穫しました。
樽発酵後、乳酸発酵をさえ、味わいに厚みを持たせ、旨みを損なわないよう瓶詰しました。

タケノコの天麩羅やバターソテー、グラタンやニョッキなどと楽しめます。
ぜひぜひ。お楽しみくださいませ～

詳しいテイスティングコメントは、こちら から。