都農の黒い宝石、ビジュノワール。
濃い色調としっかりとしたタンニンが魅力で、
力強さと緻密な味わいを兼ね備えた赤ワインです。

●販売日：2019年12月21日（土曜日）
□ビジュノワール　プライベートリザーブ　2018
3,300円（税込）/本

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□ビジュノワール　プライベートリザーブ　2018
3,300円（税込）/本

熟成されたプルーン、ダークチェリーのような濃い紫がかったルビー色で、
凝縮した重厚感が見受けられます。
上品な樽のロースト香が心地良く、同時に香る黒いベリー系の甘み、
煮つめたジャムのようなフルーティーさがロースト香と上手くマッチしています♪
ダークチョコレートをイメージさせる甘み、鼻から抜ける微かな爽快感、
重厚感がありながらも緻密さと繊細さのある赤ワインです。

骨格のしっかりとしたタンニンと果実味が楽しめ、肉料理との相性も抜群ですよ(^^♪
脂身のあるサーロインステーキ、すき焼き、味噌ベースのホルモンなどと
良い相性をみせまそうです。ぜひぜひ、楽しんでみてはいかがでしょう？

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［2018ビンテージレポート］
今年は春先から5月くらいまで冷え込んだ影響で、萌芽が例年より1週間遅くなりました。そのまま開花期間まで生育が遅れ、満開期は例年より10日ほど遅くなりました。梅雨は例年並みとなり、結実も順調でした。台風の影響も受けることなく、7月、8月と安定した気候が続き、豊富な日照のおかげで、熟度の上がったブドウを収穫できました。。

［2018メイキングレポート］
選別しながら収穫を行い、良質な果実のみを仕込みました。その後、数種類の酵母を組み合わせ、10日程度の醸し発酵を試みました。その間、果実、果皮に含まれる色や渋味、旨味を引き出すために、櫂入れや液循環を行い、バスケットプレスにて搾汁。その後8カ月程度フレンチオークで樽熟成させました。