都農ワイン最高峰のシャルドネが満を持して登場！！
牧内台地で畑を選び、土づくり・月齢管理・ナイトハーベスト。
重厚な香り、凝縮した果実味、長い余韻が上品。
最良の畑から生まれた都農ワインの真骨頂。
2021年8月1日リリース！！

■プレステージシャルドネ都農2019　辛口　5,500円/本（税込）
オンラインショッピングは、本日、7月31日より受付です！
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プレステージシャルドネ都農2019は自社畑シャルドネ6番圃場のブドウで醸造しました。
この園は、黒ボク（火山灰土壌）がメインの土質ですが、近くの森が南風を防ぎ、北側の土手が北風を防ぐこともあり、台風に一番強い畑になります。近くに地下水も流れる立地から、いつも力強い果実を実らせます。

収穫は月齢管理と熟度を見極めて、今回は新月の夜にナイトハーベストを行いました。

搾汁機内でスキンコンタクトを行い、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しながらも、果汁を酸化させ過ぎないよう作業を工夫し、良質な果汁のみをフレンチオーク樽の新樽を主体に1年樽を組み合わせて樽の中で発酵させました。

【赤尾工場長のコメント】

2019年、8月6日に台風8号が上陸し、激しい被害に見舞われましたが、プレステージシャルドネの畑は窪地になっているので、台風被害が少なくてすみました。
ナイトハーベストは例年、満月の夜に行うのですが、この年は完熟を見極めて、新月の夜に行いました。ブドウのコンディションに合わせて造り方や醸造技術を変えていってます。発酵のさせ方やろ過の仕方を検討するなど、ブドウに合わせて変えていきます。
プレステージシリーズとしてのクオリティを目指して造りました。エレガントでコク、旨みのある白ワインです。ぜひ、お楽しみください。

都農で栽培できる最高のブドウを求め、牧内台地で畑を選び、手間を惜しまず、様々な栽培技術を用いて育て、最先端の醸造技術にもチャレンジして造られたワインです！！都農の最高峰のシャルドネをお楽しみください！！

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