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南国みやざきをイメージさせる！暑い夏にピッタリの白ワイン
■プライベートリザーブ 甲州 2021
・タイプ：白／辛口
・内容量：750ml
・価格：3,300円／本（税込）
6月25日(土)より、いよいよリリースです。
オンラインショップでは、本日、6月24日(金)よりご注文いただけます。
日本を代表するブドウ品種「甲州」を自分たちの畑でも栽培してみたい！と2007年に定植。
土作りや草生栽培、月齢による栽培管理に加え、特殊な仕立て方や剪定方法など、独自の方法で栽培してきました。
15年の歳月によって育まれた「都農」の甲州を、どうぞお楽しみください。
自社畑の甲州種100％で醸造しました。
低圧でプレスし、良質な果汁のみをステンレスタンクで低温3週間、発酵させました。
その後、シュール・リー製法を行い、熟成させ、甲州らしさを追求するために、樽を使わずにステンレスタンクで仕上げました。
南国の風を感じるような甘くフルーティーな香りと甲州の持つ和のテイストが楽しめます。
優しいピンクの色合いに少しグリーンのニュアンスもあり、輝きと透明度の高い印象を感じます。
グラスの側面を伝って落ちる様子をみると粘性は中程度。
色合いから連想させるフレッシュなイメージとは異なり、凝縮感のある味わいを期待させます。
グラスに注がれ最初に広がるのは、よく熟れた桃や洋ナシを連想させる凝縮感のある甘い香りです。
そこからグラスを回していくと、ミントやハーブ、柑橘系などの清涼感のある香りも広がり、全体を上品にまとめてくれています。
最初に感じる心地よい酸味を主体に、トロピカルフルーツを思わせる甘さが第一印象です。
果実の甘味をしっかりと楽しみながらも、スッキリとした飲み口で夏の良く晴れた日に飲みたくなるワインです。
余韻にはグレープフルーツのような苦みも加わり、甘味、酸味、苦みのバランスの良い味わいをつくっています。
酸味や甘味、苦みのバランスがとても良いので、いろいろなお料理と合わせてお楽しみいただけます。
中でも、焼きサンマやキスの天ぷらなど、柑橘や塩をつけて食べるお料理との相性は抜群です。
飲み頃の温度は８℃～12℃くらいがオススメです。
■プライベートリザーブ 甲州 2021
・タイプ：白／辛口
・内容量：750ml
・価格：3,300円／本（税込）
【お知らせ】
この度の、ベーカリー新設、および都農ワイナリーショップと都農ファームカフェのリニューアルに伴い、
現在、1Fの仮店舗にて、ワインショップのみ営業いたしております。
※都農ファームカフェは、夏ごろのグランドオープンまで臨時休業となります。
お客様には大変ご不便とご迷惑をおかけいたしますが、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。
皆さまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちいたしております。
