最良畑のシャルドネのみを使用し、丁寧に仕上げた "都農ワインの最高峰"
土づくりや月齢管理、満月の夜にナイトハーベストと栽培にも拘り
都農のテロワールを最大限に表現した醸造方法で仕上げました。

数量限定の希少な逸品が、今年も8月1日よりリリースです！

■プレステージシャルドネ都農2020　白　辛口　5,500円/本（税込）
オンラインショッピングは、本日、7月31日より受付です！
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プレステージシャルドネ都農は、自社畑シャルドネで最良の6番圃場ブドウで醸造しています。
黒ボク（火山灰土壌）がメインの土質ですが、近くの森が南風を防ぎ、北側の土手が北風を防ぐこともあり、台風に一番強い畑です。
近くの地下水がとめどなく流れ、力強く味わい豊かな果実を実らせます。

2020年は、寒暖の差のある春が続き、充実した開花期を迎えることができました。
後半に雨が続き梅雨明けが遅くなりましたが、その後連日の猛暑となり豊富な日照のお陰で成熟が進みました。

収穫は9月3日の満月の夜にナイトハーベストを行いました。

風の到来に備え、急遽閉館して全社員総出で収穫を行いました。

低温でスキンコンタクト後、良質な果汁のみをフレンチオーク樽で発酵させました。新樽を主体に1年樽を組み合わせて、3週間程度発酵させました。
アルコール発酵後は、味わいに複雑さを持たせる為に、乳酸発酵。8ヶ月間樽熟成とシュールリーを行い、瓶詰後はセラー内で約1年間、瓶内熟成をさせました。

【赤尾工場長のコメント】

2020年はビッグヴィンテージでしたので、都農のシャルドネの持つ魅力が楽しめるワインに仕上がりました。心地よいトロピカル感のある香りや蜜の香りに果実味、凝縮感がバランスよく楽しめます。都農の魅力が詰まった1本になっていると思います。

爽やかかつ芳醇な南国の果実味と、熟成を経て凝縮された味わいを楽しめる、
都農ワイン最高峰のシャルドネです。
是非ご賞味ください。

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