伝統的な瓶内二次発酵方式で造られた、都農ワインの技術の結晶。
昨年8年ぶりに復活し即完売だった逸品が、今年も8月5日(土)にリリースです！
■Hyakuzi ブリュット トラディショナル メソッド
白／辛口／泡 6,930円/本（税込）
オンラインショップは8月4日(金)より受付です。
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優良畑であるシャルドネ6区のブドウを早摘み。
仕込みは、バルーンタイプの搾汁機で低圧プレスしています。
今年は18年、19年、20年のシャルドネをアッサンブラージュしてベースワインにしています。
年々複数ビンテージによる、都農らしい泡のベースを探っています。
その後瓶内で発酵、熟成。
19ヶ月熟成を経て2023年2月にデゴルジュマンをしました。
【赤尾醸造長コメント】
2021年7月から瓶内発酵させ、2023年2月にデゴルジュマンを行い、8月5日にリリースとなりました。宮崎らしい厚みのある味わいのシャルドネをベースにした、飲みごたえ十分の熟成感が楽しめる瓶内二次発酵のスパークリングワインです。キメ細かな泡と心地よい果実味のバランスがよく、都農らしいトロピカル感のある華やかさが楽しめます。
リンゴの蜜やハチミツを思わせる凝縮感のある甘さに加え、酸味を感じるような爽やかな香りが最初に感じられます。中盤から後半にかけ、瓶内二次発酵特有の酵母が作り出す、パンやイーストの香りが全体に厚みを持たせてくれています。長い熟成により香りが溶け込み合い、一言では言い表せない複雑な印象を作り上げています。
年々奥深い味わいに仕上がっている、特別な一本です。
是非ハレの日にお召し上がりください。
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同時発売！暑い夏にぴったり！
完熟マンゴーを使用した【スパークリングワイン マンゴー】
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