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濃い色調と心地よいタンニンが魅力の、都農ワイン唯一のフルボディタイプ。
話題の赤ワインが今年もリリースです！
プライベートリザーブ ビジュノワール 2022
赤／辛口／フルボディ／3,630円（税込）/本
オンラインショップは、本日12月1日(金)より販売開始！
色が濃く、タンニンの豊富な品種を探して出会ったブドウ品種、ビジュノワール。
「Bijou」は、フランス語で宝石、「Noir」は、黒を意味しており、「黒い宝石」という名前になります。
甲州三尺×メルローにマルベックをかけ合わせた、国内交配品種。
熟期が早く、台風シーズン前に収穫でき、都農に適しています。
2022年も豊作だったビジュノワール。暖かい宮崎でもこの色調を出せる、温暖化知らずな日本の新しいワイン品種です。
果実、果皮に含まれる色や渋味、旨味を引き出すために、櫂入れや液循環を行い、バスケットプレスにて搾汁。
今年は例年より2ヶ月長く、フレンチーオークにて1年ほど樽熟成させました。
完熟したブドウからできたことが分かる濃い色調がしっかりと現れています。グラスの縁に行くにつれ紫の若々しい色合いへグラデーションしていき、瓶内でのさらなる熟成の可能性を感じさせます。
樽由来の落ち葉や乾いた木のような芳醇な香りに加え、柔らかなロースト香が最初に感じられます。
さらに、ブルーベリーやダークチェリーのような黒系果実を思わせる甘い香りの中に、抜け感のあるミントの爽やかな香りも中盤から後半にかけてグラス一杯に広がります。
優しいタンニンと明るい酸味の調和が心地よく、甘酸っぱいラズベリーを口に頬張ったときのような果実感を思わせます。
舌の上で余韻が長く、熟成したプラムのような凝縮された果実味をしっかりと感じられます。後半にスパイシーさとハーブのような清涼感も現れ、絶妙なバランスで口の中が満たされます。
今でも十分楽しめますが、未開封の状態で温度保管を行い、
1～２年寝かせても味わいに深みが出てくることが期待できます。
未来の都農ワインのエースといわれるビジュノワール。
購入したての味と、寝かせて熟成した両方の味を是非お楽しみください！
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