今日は、雨の予報が、晴れてくれました。
瓶詰後微生物試験を行い、その後製品作りに入ります。微生物試験は、特にやや甘口のキャンベルには欠かせられない実験です。酵母が残っている場合、再び再発酵してしまう恐れがあるので、怖い実験でもアリマス！瓶詰後４８時間、酵母とバクテリアの有無、数を確認します。結果、無しでしたので、無事出荷できます！！

おかげさまで天気もよく、順調にラベルが貼れています。これで、雨が降ったり、蒸し暑かったりすると、ビンが結露して、ラベルが貼れなくなるんです。
思った以上に快調に貼ることができて、去年はいったいなんだったんだ…。
と思ってしまうほど、順調です。バイトの皆さんの厳しい、製品チェックも行いながら、出荷に向けて、もう突進しています。
ラベル、ビンテージシールが貼られているのを見ると嬉しいものです。

写真左：微生物試験、48時間OK！写真右：今年の新酒2006年のビンテージシール
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