昨日の夕方、高校の時の同級生が、生きたタラバガニを贈ってくれました。
生きているタラバガニを見たのは初めて。早速昨夜は、実家に持ち帰って、
食べる事に･･･。七輪を持って行き、焼いて食べる事にしました。
　
実家の菜庫に眠る、2004年のシャルドネ　エステートをあけ、一緒に
楽しみました。そのシャルドネが、もの凄く綺麗にビン熟成していて、
正直、驚きました。ピークは過ぎていると思っていたのですが、
とんでもなかった、花の密のような香りに、バニラ、ミント･･･
とても華やいだ香りでした。酸味も丸くなりすぎておらず、
しっかりしていまいた。粘性があり、濃厚な感じを受けました。
びん貯蔵温度は大事だなと改めて感じました。
菜庫は、11℃～12℃で年間一定した温度管理をしていました。
　
また、改めて、熟成ブログで2004年のシャルドネ　エステートの
ティスティングコメントを書かせていただきますね。
　
そう、カニのお味は。。。美味しかった。炭で焼くとまた格別ですね。
シャルドネ　エステートは、酸味がしっかりしていて、しかも、刺激の強い
酸味ではないので、カニもワインとてもいい相性でしたよ。
akao