今日もとても寒い寒い一日でした。でも、日中はポカポカと
暖かい陽気で、風もなく過ごしやすいです。
今日は、シャルドネ　エステートの瓶詰を行いました。
驚くほどに香りがとても強くて、酸味も味わい深いです。

芯がしっかりしていて、ボリューム感があり、ホント、しっかりしています。
樽の香りも綺麗で強すぎでなく、ほのかに香っていい感じです。
2005年は、香り、味が開いてくるのに時間がかかって、心配でしたが、
今年は、一味違った印象で、今から開いているという印象。
醸造でも一工夫してきた2006年のシャルドネ、樽発酵、樽熟成の正統派、
シャルドネ　エステートは、リリースは、3月24日からです。
2005年産は、皆様のおかげで、完売いたしました。ビックビンテージの2005年に比べて2006年はどうなのか、期待しながら、味わいの変化を見守っていきたいです。
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