2007年産のマスカット・ベリーＡの初瓶詰を行いました。
今年は、収穫直前に台風が上陸し、晩生のマスカット・ベリーＡにとっては、大変、厳しい年となりました。しかし、ぶどう生産者の協力で、厳選した良いぶどうをいただきく事ができました。いよいよ瓶詰開始であります。
　
瓶詰された後は、1本1本手作業で、ワックスキャップを付けていきます。
新酒のうちから気軽に楽しめ、熟成も期待できるタイプのマスカット・ベリーＡ。
今年は、タンニン（渋み）がほど良く、酸味もスッキリしていて、口を飽きさせないスタイルです。ハマりそうな予感♪　重厚な感じではなく、スッキリライトで飲み飽きないという印象。料理との相性も幅広いと思います。地鶏にも合います！！

先日飲んだ、2006年産の赤ワインも綺麗に熟成していました。また、ビックビンテージの2005年産は、濃厚な味わいとしっかりとした酸味がありましたので、今頃はもの凄くイイ熟成をしていると思います。ここ数年の赤ワインの熟成具合を確認して、テイスティングコメントを近日中に「どきどきワイン熟成中！」のブログでご紹介いたしますね♪
あかお